For å oppnå et tilstrekkelig inntak av mineraler, bør man ha et variert kosthold som inkluderer en rekke matvarer fra forskjellige matvaregrupper. Frukt, grønnsaker, fullkorn, proteinkilder og sunne fettkilder vil bidra til å dekke behovet for både makromineraler og sporstoffer.

Her er en oversikt over viktige mineraler kroppen trenger, samt kilder til hver av dem:

Makromineraler

Disse mineralene er nødvendig i større mengder.

Kalsium

  • Funksjon: Viktig for bein- og tannhelse, muskelkontraksjon og nervefunksjon.
  • Kilder: Melk og meieriprodukter, grønne bladgrønnsaker (som brokkoli og spinat), tofu, mandler.

Fosfor

  • Funksjon: Viktig for beinhelse, energimetabolisme og DNA-syntese.
  • Kilder: Kjøtt, fisk, egg, meieriprodukter, nøtter, belgfrukter.

Kalium

  • Funksjon: Viktig for væskebalanse, muskel- og nervefunksjon.
  • Kilder: Bananer, poteter, belgfrukter, grønne bladgrønnsaker, avokado.

Natrium

  • Funksjon: Viktig for væskebalanse og nervefunksjon.
  • Kilder: Bordsalt, bearbeidede matvarer, soyasaus.

Magnesium

  • Funksjon: Viktig for muskel- og nervefunksjon, energiproduksjon, og beinhelse.
  • Kilder: Nøtter, frø, fullkorn, grønne bladgrønnsaker, belgfrukter.

Sporstoffer

Disse mineralene er nødvendige i mindre mengder.

Jern

  • Funksjon: Viktig for oksygentransport i blodet.
  • Kilder: Rødt kjøtt, fjærfe, fisk, belgfrukter, spinat, berikede kornprodukter.

Sink

  • Funksjon: Viktig for immunforsvaret, sårheling og DNA-syntese.
  • Kilder: Kjøtt, skalldyr, nøtter, frø, belgfrukter.

Kobber

  • Funksjon: Viktig for jernmetabolisme og nervefunksjon.
  • Kilder: Innmat, sjømat, nøtter, frø, fullkorn.

Mangan

  • Funksjon: Viktig for metabolisme av aminosyrer, kolesterol og karbohydrater.
  • Kilder: Nøtter, frø, fullkorn, te, grønne bladgrønnsaker.

Jod

  • Funksjon: Viktig for skjoldbruskkjertelens funksjon og produksjon av skjoldbruskhormoner.
  • Kilder: Havsalt, sjømat, meieriprodukter, egg.

Selen

  • Funksjon: Viktig for antioksidantbeskyttelse og skjoldbruskkjertelfunksjon.
  • Kilder: Paranøtter, sjømat, kjøtt, egg, fullkorn.

Krom

  • Funksjon: Viktig for karbohydratmetabolisme og insulinfølsomhet.
  • Kilder: Kjøtt, fullkorn, frukt, grønnsaker.

Fluor

  • Funksjon: Viktig for tannhelse.
  • Kilder: Fluoridert vann, te, sjømat.